Суп по-деревенски (Пудэ чиге) – это популярный в корейской кухне суп, во многих корейских ресторанах он является фирменным блюдом. Он представляет собой острый суп с ветчиной, сосисками, сыром и овощами на говяжьем бульоне с анчоусами, водорослями, пастой кочудян и капустой кимчи. Суп достаточно сытный и очень вкусный. Он появился в корейской кухне в голодный период после окончания Корейской войны (1950-1953). Ветчина, сыр, консервированная печеная фасоль в соусе – эти нетипичные для кухни Страны Утренней Свежести продукты оставались в качестве излишков с американских военных баз и попадали к людям, которые жили от этих баз неподалёку. Кусочками ветчины и сосисок заправляли приготовленный по корейским кулинарным традициям бульон, а для большей сытости добавляли в суп лапшу рамен. Готовую похлебку прямо в тарелке сдабривали ломтиком плавленого сыра и парой ложек печеной фасоли в соусе. Вот что собой представляет знаменитый аппетитный суп Пудэ чиге.

Чтобы сократить хозяйкам время на варку бульона из говядины с анчоусами, водорослями и набором традиционных корейских приправ, крупный корейский производитель CJ выпустил в составе новой линейки готовых суповых основ соус-концентрат для супа по-деревенски Пудэ чиге. Теперь приготовить этот суп стало как никогда просто! С готовой суповой основой процесс варки супа займет всего 5 минут, и настоящее корейское блюдо с аутентичным вкусом можно подавать горячим на стол.

Соуса-концентрата (суповой основы) в упаковке хватит на приготовление супа на 3-4 порции. Предлагаем посмотреть короткое видео с процессом приготовления, а ниже расскажем рецепт.

Чтобы приготовить суп по-деревенски Пудэ чиге, потребуется (на 3-4 порции):
- соус-концентрат для супа по-деревенски Пудэ чиге Beksul CJ, 130 г – 1 уп., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/supy/koreyskie_supy/sous_kontsentrat_dlya_supa_po_derevenski_pude_chige_beksul_cj_koreya_130_g_3_4_ports_/)
- вода - 500 мл,
- ростки сои – 60 г, (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/produkty_iz_soi_i_bobovykh/soevye_produkty)
- ветчина – 80 г,
- сосиска (или колбаски) - 2 шт. (100 г),
- плавленый сыр – 1 ломтик,
- репчатый лук – ¼ шт. (примерно 50 г),
- зеленый лук – 40 г,
- фасоль печеная – 2 ст.л. (по желанию),
- лапша рамен (сублимированная) – 1 брикет (по желанию). (https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/lapsha/lapsha_bystrogo_prigotovleniya/)

Подготовить к обработке ингредиенты - нарезать ломтиками ветчину, а сосиски (или колбаски) кружками.
СОВЕТ: Ветчина и сосиски (или колбаски) могут быть любыми. Если колбаски требуют предварительной термообработки, приготовить их в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами, зеленый лук - колечками.
Ростки сои хорошо промыть и общипать подвявшие кончики.
Вскипятить в подходящей кастрюле 500 мл воды. Добавить в кастрюлю содержимое пакета с соусом-концентратом, ветчину, сосиски (или колбаски), ростки сои, репчатый лук.
Дождаться повторного закипания бульона, уменьшить огонь до среднего и варить суп 5 минут.

Если использовать лапшу рамен, то после повторного закипания супа варить его 2 минуты, затем добавить в кастрюльку с супом брикет сублимированной лапши рамен и варить суп еще 3-4 минуты после закипания (до готовности лапши). Суп готов.

Подавать блюдо горячим. В тарелку с супом положить ломтик сыра и посыпать зеленым луком. По желанию можно добавить в тарелку 1-2 ложки консервированной печеной фасоли в соусе.

К супу можно подать отварной рис и любимые корейские закуски (панчхан).

Процесс приготовления смотрите в видео.
Больше рецептов корейской кухни - на нашем сайте: https://korshop.ru/recipe/

С уважением,
Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru