1년동안 입이 즐거운 김장 김치 육수 만드는 법!

한식에서 김치가 맛이 없으면 다른 모든 요리가 심심하고 맛이없다고 느껴집니다. 그만큼 김치는 한식에서 큰 비중을 차지하고 있는데요. 몇차례에 걸쳐 김치를 맛있게 담그는 법에 대해 다뤄보겠습니다.

오늘 소개해드릴 레시피는 김치를 담그기 위해 가장 먼저 해야하는 김치 육수를 만드는 방법에 대해 소개합니다.

원래 김치하는 것이 그 지역에서 나는 재료를 바탕으로 만들어지고 발전했기 때문에 지역마다 재료의 차이가 크다는 특징이 있습니다.

이 레시피는 제가 50년간 요리를 하면서 과한것은 빼고 부족한 것은 더해서 만들 레시피입니다. 참고하시기 바라며 재료들의 역할과 맛 그리고 과했을 때 역효과 등을 설명했으니 참고하시기 바래요~

모쪼록 여러분들에게 좋은 레시피가 되었으면 좋겠습니다.

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