Квашенная капуста - только хрустящая, сочная, аппетитная.
Квашение капусты - дело немудреное, но требующее соблюдения определенных правил. Иначе результат не порадует.
Безусловно, квашение капусты - один из самых популярных способов ее консервирования. По сравнению с засолкой и маринованием это более длительный процесс. Зато на выходе мы получаем не только вкусный, но весьма полезный и даже лечебный продукт. По содержанию витамина С мало что может соперничать с квашеной капустой из блюд повседневного потребления.
Для квашения идеально подходит капуста осенних и поздних сортов с созревшими плотными (желательно крупными) кочанами, на которых очень мало или совсем нет зеленых листьев. Чем белее листья, тем больше в них сахара, столь необходимого для брожения (ферментации).
Ранние сорта капусты для квашения не пригодны. Во-первых, кочаны у них рыхлые и зеленые. Во-вторых, они беднее сахаром, поэтому хуже заквашиваются.
Если вы не сильны в сортах капусты, определить ее пригодность для квашения можно очень просто. Как именно - смотрите в выпуске 3 секрета ИДЕАЛЬНЫХ КОЧАНОВ для приготовления вкусной и хрустящей квашенной капусты.
Ну а если кочаны выбраны тщательно, то можно готовить квашенную капусту классическим рецептом. а можно любым - она будет весьма удачной!

Помочь автору канала: https://zen.yandex.ru/media/ivan_russkikh/kak-pomoch-avtoru-kanala-ivanova-nauka-russkih-ivanu-624afbc6457d271e767d8c3e
Канал Иванова Наука во Вконтакте: https://vk.com/ivanova_nauka
Канал Иванова Наука в Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/ivan_russkikh

В интернет-магазине по продаже биопрепаратов - огромный выбор средств для ухода за растениями! Информация о препаратах БиоАктиватор Почв, Вальс Цветов, Антилус, Аидис, Титаниум, Гелиос, Флорис, Атлантис, Друг садовода и огородника (Триходерма), Жидкая Триходерма, Защитник сада и огорода (Боверия+Метаризиум), Биогидрогель и о других новинках на сайте https://biodso.by/
Препараты доступны в розницу:
в г. Минске в магазине природное земледелие по адресу: г. Минск, ул. Берута, д.22, корпус 1.
в агрогородке Ольшаны по адресу: улица Чкалова 3,магазин «Фазенда»

Друзья огородники и садоводы!
Не забудьте оформить подписку на журнал «Урожайные сотки».
Белпочта: https://belpost.by/onlinesubscription/items/42030
Почта России: https://podpiska.pochta.ru/press/%D0%9F%D0%98532
Книги о садоводстве и огородничестве за копейки!
https://knig.by/index.php/knigi/%D1%81%D0%B0%D0%B4-%D0%B8-%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4

Препараты серии Profit Профит, Триходерма Боверия и Метаризиум на https://profit.by/
На https://profit.by/ - препараты Бактоген, МаксИммун, Гулливер, Стимул и Немацид-КС! Много современных и безопасных средств защиты производства Республики Беларусь.
Отличный подарок всем сторонникам Природного земледелия!
https://profit.by/ по секретному промокоду ИВАНОВА НАУКА раздает скидки на всю линейку препаратов!

Много интересного также на страницах журнала Урожайные сотки.