Дымдама(дымляма) — популярное мясо-овощное блюдо народов Средней Азии и Кавказа. Представляет собой тушёные овощи с мясом, чаще с бараниной. Это очень простое в приготовлении блюдо Восточной кухни. Дамляма вполне способна украсить собой и праздничный стол, а также подойдёт для ежедневной трапезы. Все овощи тушатся в собственном соку, мясо же поджаривается (за счёт того, что оно находится внизу казана) до румяного состояния. Это очень вкусно и совсем несложно!