Блюда из рыбы являются непременным пунктом меню новогоднего ужина в азиатских странах. Рыба может быть приготовлена любым любимым способом – она может быть вареной, жареной, запеченной, тушеной и т.д. Традиция ставить на стол рыбу в Восточный Новый год берет свое начало из китайской кулинарной культуры. Дело в том, что на китайском языке слово «рыба» («юй») созвучно китайскому «богатство», «изобилие», «достаток». Таким образом, рыбное блюдо на столе привлекает богатство и изобилие в наступающем году.

Камбалу в пряном бульоне (Сакурэру карэино никэ) по этому японскому рецепту приготовить очень просто, это займет не больше 20 минут. Камбала – одна из любимых в Японии рыб, у нее нежное, сочное мясо, которое буквально тает во рту. Для приготовления блюда можно использовать как большую целую рыбу (при этом понадобится соответствующая ее размерам сковорода), так и несколько мелких рыб, порционных. Соус, в котором варится камбала, - это смесь традиционных японских приправ (саке, мирина и соевого соуса). Саке в составе соуса приглушает вкус рыбы и облагораживает вкус блюда, соевый соус придает умеренную соленость и вкус умами, а мирин и сахар - легкую сладкую нотку, которая хорошо балансирует общую вкусовую гамму.

Ингредиенты (ингредиенты на 1 порцию):
маленькая камбала (примерно 150-180 г) - 1 шт.,
имбирь – 3-4 тонких ломтика,

для соуса:
саке (или рисовое шаосинское кулинарное вино) - 3 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/)
мирин - 3 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/)
японский соевый соус - 3 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/)
сахар - 1 ст.л.,
вода - 300 мл.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/yaponskaya-kukhnya/yaponskie-blyuda/varenaya-kambala-s-video/

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru