Сальморехо - Охлажденный Испанский Суп

Ингредиенты (на 3-4 порции)
800 г помидоров
120 г черствого хлеба (без корочки)
1 зубчик чеснока
200 г оливкового масла первого отжима
10-15 г уксуса Херес
соль по вкусу
2 варёных яйца
80 г иберийского хамона
мини-базилик для гарнира (по желанию)