Рассол для сыров, Страккино в домашних условиях, полезен ли сыр с плесенью? На эти и другие вопросы отвечает эксперт онлайн-школы домашнего сыроделия «КоКо».
00:00
3:10 Комплектование базы поставщиков молока
3:54 Страккино
8:15 Какие сыры лучше солить в 26% рассоле?
9:30 Как правильно приготовить рассол для сыра
12:19 Какое молоко нужно для Маскарпоне и Филадельфии
12:40 Сливочные сыры
14:44 Востребованность козьего молока
15:45 Таллежжио, стракино, гарганзола - обзор сыров
16:36 Можно ли Фету вызревать в рассоле
18:00 Секреты приготовления Феты в школе «КоКо»
21:20 Турецкий аналог феты - бияз
23:50 Полезен ли сыр с плесенью?
29:00 Как вызревать сыр в контейнере?
31:00 Закваски каких производителей лучше приобретать
31:30 Норвежский брюност
32:00 Творог это сыр?
33:45 Какие сыры можно сварить в домашних условиях
35:26 Каким ножом надо резать горизонтальный сгусток
36:45 Сыр с зеленью
37:25 Как замерить разбавлено молоко или нет
37:37 Как обходиться без сложного оборудования
▬ ▬ ▬
● Любите сыр? Хотите, чтобы он был вкусным и натуральным, как в детстве?
Мы научим вас делать настоящий сыр, который будет лучше, чем в магазине! А еще поделимся классными рецептами блюд из сыра и полезной информацией о сыроделии в домашних условиях.
● НАСТОЯЩИЙ СЫР СВОИМИ РУКАМИ Уроки, лайфхаки, секреты мастерства от опытного сыродела. Для новичков, для продвинутых и просто для всех любителей сыра!
Подписывайтесь на наш канал здесь много полезного!
https://youtube.com/channel/UCHWLfqOVEY4aYRY6peTiy5g
▬ ▬ ▬
Наш сайт: https://kokoschool.ru/
Мы в ВК: https://vk.com/kokoschool
Мы в Инстаграм: https://www.instagram.com/koko_school/
Мы в Телеграм: https://t.me/koko_school
Мы в Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5ffaffca1498361697186781
#школакоко #сырдома #домашнеесыроделие #kokoshool #рецептыкоко
▬ ▬ ▬
Наши курсы:
Базовый курс для начинающих сыроваров: https://uroki.kokoschool.ru/page
Курс «Сыры из козьего молока»: https://uroki.kokoschool.ru/kozii
Курс «Продвинутый» для опытных сыроваров: https://uroki.kokoschool.ru/pro
Мини-курс «Стартовый»: https://vk.com/@kokoschool-startovii
▬ ▬ ▬
Запись на бесплатные вебинары в ВКонтакте:
Для начинающих «Первые шаги в домашнем сыроделии»: https://vk.com/app5898182_-170475690#s=1100306
Для опытных «Работа с натуральной коркой сыра»: https://vk.com/app5898182_-170475690#s=966279
«Сыры из козьего молока»: https://vk.com/app5898182_-170475690#s=890990
▬ ▬ ▬
Реклама и сотрудничество: kokoschool@mail.ru
#кокошкола #сыр #онлайнобучение