Кали́тки (колядки, преснушки) — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками, традиционное блюдо карельской, вепсской и русской кухонь. Распространены не только на Северо-Западе России (в Карелии, отчасти в Архангельской, Вологодской и Ленинградской областях), но под другими названиями и на Северо-Востоке, и за Уралом. В Финляндии прямой аналог этого блюда под названием карельские пирожки (фин. karjalanpiirakka) считается жемчужиной национальной кухни.

РЕЦЕПТ:

ТЕСТО:
Маргарин - 200 гр.
Кефир - 200 мл.
Мука ржаная - 500 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 10 гр.

НАЧИНКА:
Картофель - 1,5 кг
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль по вкусу
Одно яйцо для обмазки
*********************************************************************
RECIPE:

DOUGH:
Margarine - 200 gr.
Kefir - 200 ml.
Rye flour - 500 gr.
Wheat flour - 100 gr.
Salt - 0.5 tsp
Baking powder - 10 gr.

FILLING:
Potato - 1.5 kg
Butter - 100 gr.
Egg - 2 pcs.
Salt to taste
One egg for coating
*********************************************************************
Подписывайтесь на канал - https://www.youtube.com/channel/UCh1AEThPJvmnt6Ywra5495Q

ТОРТЫ - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVCMWDfX-N8JGsxa7V4Eg_qX
КРЕМ - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVBfjxqdzXsfI3r9rjPSqnq7
ВЫПЕЧКА - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVA4QAGCUDnjIsgoO3sAV6X0
КОНДИТЕРСКИЕ НАСАДКИ - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVDgVlou4FAlI-3vbDf-g0Ng
РОЗЫ ИЗ КРЕМА - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVA0Tq2sobffCcdulxOlJo0o
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ - https://www.youtube.com/playlist?list=PLQHp4Yk0RwVAM0kHXX7Hf118s2FxicsWp

#калитки #выпечка #картошка #рецепт #домашнийрецепт #маминрецепт