Горох 300 грамм вымачиваем 6 часов.
Варим на медленном огне. Когда горох начал развариваться добавляем 1/4 чайной ложки соды. Что бы все разварилось. Следим за консистенцией. Добавляем 50 грамм сливочного масла и все перебираем блендером.
Готовим шкварки. Крупная луковица и сало ( у меня подчеревок) все обжариваем.
Выкладываю в тарелку, сверху шкварки с луком. Для вкуса и украшения хлопья перца чили.
Приятного аппетита.
ШефСашко